Rượu Champagne – Rượu Sâm Panh – Vang Nổ
Chắc hẳn khi đến ăn uống tại các nhà hàng sang trọng thì rượu champagne là một thứ không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng. Vậy rượu champagne được định hiểu như nào là đúng nhất?
Giới thiệu Rượu champagne
Rượu champagne hay còn được biết đến là rượu vang sủi tăm hay còn được mọi người gọi quen thuộc và rượu vang nổ. Tuy nhiên ở Việt Nam được mọi người truyền nhau với tên gọi rượu sâm panh.
Rượu champagne đẳng cấp quý tộc
Khi nhắc đến rượu champagne người ta sẽ nghĩ ngay đến những sự kiện trọng đại, sang trọng trên thế giới. Là loại rượu tượng trưng cho sự “ Hoàng nhoáng, sang trọng”. Loại nho được sử dụng làm rượu được trồng ở vùng Champagne của Pháp, một quốc gia nổi tiếng về rượu vang trên thế giới.
Vùng Champagne của Pháp được biết đến là khu vực có nhiều thung lũng, độ dốc cao so với mặt nước biển và đất chủ yếu ở đây là loại đất đá. Khi bạn đến đây ngay lập tức điều bạn cảm thấy sẽ là một khung cảnh hùng vĩ và không kém phần thơ mộng của núi rừng nơi đây.
Với một loại hình đất là chủ yếu nên quá trình trồng nho để sản xuất rượu là vô cùng khó khăn. Để cho ra một vụ nho đòi hỏi rất nhiều công sức từ người lao động. Nho được chọn cũng phải đảm bảo các chất lượng tiêu chuẩn do đó người chồng cũng phải thực hiện chọn giống kỹ lưỡng và khu vực trồng nho thuận lợi.
Giải đáp sự khác nhau giữa hai loại rượu champagne và sparkling
Hiện nay vẫn còn rất nhiều người lầm tưởng hai loại rượu : rượu champagne và sparkling là một. Để được công nhận là một loại rượu champagne chính hãng thì phải đáp ứng ít nhất 3 điều kiện sau:
Rượu Champagne được sản xuất bằng 3 giống nho sau: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.
Rượu Vang Nổ phải được sản xuất tại vùng Champagne của nước Pháp.
Quy trình sản xuất và lên men rượu phải được thực hiện chuẩn theo phương pháp Champenoise.
Từ những điều kiện trên ta có thể từ đó đưa ra những đánh giá, nhận diện được sự khác nhau giữa hai loại rượu này. Dù người sản xuất có cố gắng tạo ra những tiếng khui to lớn, hay hình thức, mẫu mã và mùi vị giống thì cũng không được coi là rượu champagne kể cả là Sparkling.
Đây cũng chính là cách mà rượu vang Pháp mang đến thương hiệu trên toàn thế giới hiện nay. Đảm bảo được độ uy tín, chất lượng với người sử dụng một cách độc quyền. Chính vì thế đã có rất nhiều người tôn trọng điều này, Thậm chí họ còn cho rằng những tác phẩm mô phỏng rượu champagne là những bản sao chép tác phẩm. Những rượu đấy được họ gọi là rượu vang sủi tăm hoặc rượu vang nổ.
Màu của rượu champagne
Màu của rượu champagne cũng là một vấn đề được rất nhiều người để ý hiện nay. Những người sành về loại rượu này có thể nhận ra ngay khi thấy màu của chúng. Tuy nhiên với rất nhiều người chỉ biết đến tên của loại rượu này thường hay nhầm lẫn rượu có màu đỏ.
Màu của rượu champagne
Như chúng ta đã tìm hiểu ở trên, rượu champagne được sản xuất 1 trong 3 giống nho là Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay. Trong số 3 giống nho kể trên thì 2 giống có vỏ màu tím sẫm do đó rượu có màu đó là gần như không có. Hơn thế nữa giống nho còn lại Chardonnay có bản chất là màu trắng.
Do đó nhiều người nghĩ rằng sự kết hợp của loại rượu này sẽ cho ra màu rượu màu đỏ giống như màu của rượu ruby thường thấy. Tuy nhiên đó lại là những suy nghĩ hoàn toàn sai lầm. Trên thực tế màu trắng lại là màu đặc trưng của rượu champagne. Lớp vỏ màu tím sẫm khi qua quá trình chế biến nho đã được lột sạch và loại bỏ khỏi quá trình sản xuất. Do đó màu nho khi ép mang một sự trong trẻo và tinh khiết.
Để có một chai rượu champagne giá tốt và chất lượng thì nho sử dụng trong quá trình sản xuất phải được thu hoạch và tổng hợp từ nhiều ruộng nho tại Champagne. Do đó sẽ không có trường hợp rượu được sản xuất hoàn toàn tại bằng nguyên liệu từ một ruộng nho lẻ. Đặc biệt liều lượng và tỷ lệ ngâm ủ của rượu sẽ do các chuyên ra trong lĩnh vực này thẩm định kỹ lưỡng trong quá trình sản xuất.
Lý do rượu champagne có bọt ga
Bọt ga cũng là một trong những đặc trưng của loại rượu này so với những loại rượu vang thông thường khác. Bản chất rượu champagne xuất hiện bọt khí là do khí CO2 sinh ra. Sau khi được lên men lần thứ 2 thì chai đóng rượu champagne sẽ trở nên đầy khí hơn. Lý do bởi vì lần lên men lần này sẽ được thực hiện sau quá trình chiết vào và đóng nắp chai chứ không được lên men bên ngoài như những rượu thông thường ở Việt Nam.
Việc lên men sẽ tiếp tục được thực hiện trong quá trình vận chuyển, chồng chất mà quá trình thoát khí lại không được diễn ra. Vì thế trong thời gian lâu dài sẽ hình thành một áp lực vô cùng lớn ở trong chai rượu. Do đó khi có một tác động nhẹ lên chai hoặc khi mở chai khí sẽ ngay lập tức giải phóng ra ngoài. Do đó biểu hiện chính của nó chính là bọt ga xuất hiện trong chai rượu giúp dễ dàng nhận biết khi mở chai.
Tìm hiểu 3 giống nho để sản xuất rượu champagne
Để có thể sản xuất ra một loại rượu vang nổ ngon đặc trưng thì nguyên liệu dùng để sản xuất là một thứ vô cùng quan trọng quyết định xem rượu có ngon hay không. Do đó 3 giống nho được sử dụng để sản xuất rượu champagne cũng được xem là vô cùng đặc trưng. Vậy chúng ta cùng tìm hiểu đặc trưng của từng loại nho.
Nho Pinot Noir
Đây là giống nho có màu đỏ đặc trưng, vị tương đối đầy đặn, hương của nho Pinot Noir vô cùng nhẹ nhàng. Đây là loại cho chiếm số lượng cũng tương đối lớn với 39% sản lượng vùng champagne. Các khu vực sản xuất giống nho này là Montagne de Reims, Côte des Bar.
Giống nho Nho Pinot Noir
Pinot Noir cũng là giống nho có vỏ mỏng, dó đó sử dụng được nhiều trong quá trình sản xuất rượu. Đặc biệt có thể sử dụng để pha trộn với các giống nho khác. So với những loại giống nho khác thì nho Pinot Noir chính tương đối sớm và dễ bị ảnh hưởng bởi các lớp sương lạnh khiến cho quả nho bị chín muộn và có độ tanin cao.
Nho Pinot Meunier
Nho Pinot Meunier chiếm sản lượng 32% vùng Champagne. Giống với nho Pinot Noir màu đặc trưng của loại nho này cũng là màu đỏ. Nho thường có vỏ mọng, được trồng chủ yếu ở khu vực Vallée de la Marne.
Nho Nho Pinot Meunier
Người ta thường sử dụng nho Pinot Meunier để pha trộn với nho Pinot Noir để có thể sản xuất ra những chai rượu có mùi thơm đặc trưng. Đây là giống nho thường ra lá muộn nhưng quả lại chín khá sớm, nho chứa hàm lượng axit và tannin cao.
Nho Chardonnay
Giống Nho Chardonnay
Nho Chardonnay chiếm 29% sản lượng nho của vùng Champagne, đây là loại nho thường được sử dụng để sản xuất rượu champagne trắng. Nho được trồng nhiều ở khu vực Cote des Blancs.
Nho có hương thơm vô cùng tinh tế, dịu dàng với nhiều hương vị quen thuộc của những loài hoa như hoa hồng, cam, đào, lê, táo. Đây là một loại nho mang hương vị đặc biệt nên được khá nhiều nhiều người yêu thích và sử dụng.
Các loại rượu champagne hiện nay
Đây là một loại rượu được sử dụng nhiều trong các đại tiệc hoặc tiệc sang trọng nên có khá nhiều loại ở thời điểm hiện tại. Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một số loại phổ biến sau đây.
Rượu champagne Moet & Chandon Brut
Rượu champagne Moet & Chandon Brut
Rượu Champagne Moet Chandon là một trong những loại rượu champagne được nhiều người yêu thích sử dụng nhất hiện nay. Đây là loại rượu đồng sở hữu của hai thương hiệu là Moet-Hennessy – Louis Vuitton.
Louis Vuitton đã là thương hiệu thời trang quá nổi tiếng trên thế giới hiện nay. Tuy nhiên về thương hiệu rượu Moet & Chandon Brut cũng không hề thua kém so với những hãng rượu khác. Đây là hãng rượu sở hữu tấm thẻ thông hành rượu sâm banh dành cho Nữ Hoàng tộc Elizabeth II.
Hiện nay Moet & Chandon Brut sở hữu hơn 1.000 ha ruộng nho tại vùng Champagne.Với sản lượng nho tương đối dồi dào, hàng năm đơn vị này lại mang đến thị trường 26.000.000 chai rượu vang.
Rượu Champagne Dom Perignon Luminous Brut
Rượu Champagne Dom Perignon Luminous Brut vô cùng đặc biệt bởi đây là loại rượu sử dụng chai có khả năng phát sáng. Điều đó cho thấy Dom Perignon chính là một trong những nhà tâm lý học hiện nay.
Rượu Champagne Dom Perignon Luminous Brut
Rượu được sản xuất bằng cách sử dụng 2 giống nho chính là Chardonnay và Pinot Noir. Rượu chứa 12,5% nồng độ cồn. Từ đó mang đến một sự nhẹ nhàng mỗi khi uống cho khách hàng mà không cảm thấy bị quá say.
Rượu Champagne Clos Lanson
Rượu Champagne Clos Lanson có mùi thanh thoát, nhẹ nhàng vô cùng đặc trưng mỗi khi thưởng thức. Rượu chỉ mang hương thơm nhạt nhưng lại vô cùng ấn tượng với người uống bởi có một sự dịu ngọt. Hơn nữa rượu có mùi nổi bật là chanh tươi và mùi táo rang.
Rượu Champagne Clos Lanson
Đặc biệt khi nhấm nháp rượu lâu, rượu sẽ có mùi bánh quy trộn vani béo ngậy vô cùng đặc biệt, bạn sẽ cảm thấy vô cùng ngọt ngào ở vòng miệng.
Giá các loại rượu champagne hiện nay
Rượu champagne được xem là một trong những loại rượu sang trọng do đó giá của loại rượu này cũng vô cùng cao so với những hãng rượu vang khác. Giá của các loại rượu hiện nay:
Giá của các hãng rượu champagne
Kết luận
Qua bài viết trên chắc hẳn bạn cũng đã hiểu thêm nhiều về rượu champagne. Một trong những loại rượu được sử dụng trong các tiệc quan trọng và lớn nên đây là loại rượu vô cùng chất lượng và thể hiện hết được giá trí của nó. Nếu có cơ hội bạn nên thử ngay loại rượu ngon và chất lượng này.
